本日は料理レシピ
鱈の白子です。
先ずは
①鱈の白子をボールにいれまして
塩を入れます。
もみ洗いすると
滑りが出てきます。
②滑りが出ると
水洗いします。
③水洗いができると
ボールから出して
キッチンペーパーで水分を取って
筋を包丁で取っていきます。
④もう一度ボールに戻して
私は少し水洗いします。
⑤そして
お湯が沸騰したら
沸騰しないくらいの火加減に
調節して
白子を入れていきます。
30秒〜１分くらいですかね〜
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※そして今回はもう一つ
蒸し器で蒸すやり方もやってみようと思います。
まず
アルミホイルで巻いて
蒸していきます。
やり方
①アルミホイルをひいて
鱈の白子を横に置いていきます。
②アルミホイルで巻いていきます。
少し強めに巻いていき
端のところは
キャンディを包むように
巻いていきます。
巻き終わると
つまようじで
上下に3箇所ずつ穴をあせます。
写真が不十分で
すいません🙇♂️
そして蒸し器で
蒸していきます。
⑥茹でた方も蒸した方も
氷水で締めます。
⑦器に入れます。
大根おろしを上にチョロっと
紅葉おろしの方が良いのですが
少し手を抜いてしまいましたぁ💦
プリプリです😊
ポン酢をそのまま入れても
良かったのですが
今回は付けるスタイルで😊
美味し〜〜🍶
※今回の
鱈の白子ポン酢
茹でるやり方と
蒸し器で蒸すやり方をしましたが
私は蒸した方が甘みを強く感じ
美味しかった気がします。
もちろん茹でた方も
全然美味しいですよ😊
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